Chef de pastelería de la Escuela Le Cordon Bleu de Madrid y, como tal, una de las responsables de su formar a los estudiantes de la prestigiosa escuela en los principios de la pastelería contemporánea, Amandine inició sus primeros estudios de pastelería con tan sólo quince años.
Durante su etapa formativa participó de forma activa en varios concursos culinarios, obteniendo el Lauréat du Concours de Décoration, lo que define casi desde sus inicios la labor una profesional meticulosa y detallista, tan comprometida con el sabor como con la estética del dulce.
Ha sido chef pastelera de un gran número de restaurantes y hoteles en distintos países, y, desde enero de 2013, ha dedicado gran parte de su tiempo a la formación de futuros chefs por medio de la docencia.
Rigurosa, dinámica, creativa y organizada, Amandine Finger se incorpora a las cocinas de Le Cordon Bleu Madrid en noviembre de 2014, donde en poco tiempo se convierte en una pieza fundamental del programa de pastelería.
Por Miguel Ángel Rincón