Una de las mayores expertas del planeta en esta fascinante gastronomía es Tasanai Phian-o-Pas (Tas), nacida en Tailandia y educada en las más puras tradiciones de su país. Se licenció en Ciencias Empresariales en la prestigiosa Universidad de Chulalongkorn, pero su pasión siempre fueron los fogones, a los que se dedicó desde muy joven. Pronto se incorporó a la Real Escuela de Cocina al servicio de Su Majestad, la reina Sriki de Tailandia.
Conocedora de las recetas milenarias tailandesas, controla hasta el más mínimo detalle de esta cocina. Su dilatada experiencia y su afán perfeccionista la han convertido en una de las diez mejores cocineras de gastronomía thaï del mundo.
Hace ocho años, la popular cadena europea de restaurantes tailandeses Blue Elephant pensó en ella cuando inauguró su establecimiento en Londres, donde permaneció durante cinco años como jefa de cocina, y más tarde entró a formar parte de la empresa como socia. Después del éxito cosechado en esta ciudad, consiguió convencer al resto de los socios para abrir otro tailandés en París. Allí dirige la cocina con más de 20 empleados a su cargo y, a los seis meses, recibió las mejores críticas gastronómicas de Francia. En 1993 el Blue Elephant parisino fue galardonado con el primer premio de gastronomía extranjera en ese país.
En 1995 Tas decide afrontar, junto a Emilio Carcur, un nuevo reto: ambos inauguraron en España el primer restaurante tailandés, Thaï Gardens. A los pocos meses de su apertura, se convirtieron en uno de los locales más afamados de la ciudad y hoy continúa siendo uno de los preferidos de la alta sociedad madrileña.
Actualmente, Tasanai Phian-o-Pas es jefa de cocina de todos los restaurantes que integran la cadena Thaï Gardens (Madrid, Barcelona, México, París, Casablanca y Sao Paulo). Cuando la reina Sriki visita España, requiere expresamente los servicios de Tas para que sea ella quien cocine durante su estancia en nuestro país. Por algo será.