Contests and Awards of MADRID FUSIÓN 2013, XI International Gastronomy Summit

GANADOR: Armando Saldanha, del restaurante Amaranto de Santa Cruz en Tenerife, ha sido  el ganador del VII Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini con ingredientes italianos,  con su receta " Huevo Dalí ",  celebrado durante la segunda jornada de Madridfusión.  Armando ha ganado un viaje eno-gastronómico de una semana por Italia recorriendo restaurantes, bodegas y productores de las materias primas de alta gama distribuidas por Negrini en España y Portugal.  El Jurado Calificador, compuesto entre otros por Juan Mari Arzak, Ramón Freixa, Nicoletta Negrini y  los periodistas gastronómicos  Alberto Luchini y Juan Manuel Bellver, destacó el plato de Saldanha por su originalidad, sabor  y por su elaborada preparación. El segundo lugar ha sido para Javier Brichetto del restaurante Pain Quotidien de Madrid, quién preparó una versión personal del tradicional Osobuco con Polenta. En el tercer lugar hubo un empate en la puntuación otorgada a Cristian Santiago del hotel Los Ángeles en Denia y Francesco Dassisti del Restaurante Il Particolare de Madrid. El Concurso Gusti Negrini también premió la mejor armonía entre vinos italianos y recetas.  Francesco Dassisti y Rachid Semlali del Catering Norema Salinas de Madrid, quienes escogieron un Fiano D' Avellino DOCG de Mastroberardino y un Franciacorta Cuvée Prestige de Cá del Bosco respectivamente, resultaron empatados en la puntuación final. El jurado calificador destacó el alto nivel de las recetas preparadas en esta séptima edición del Concurso Gusti Negrini y convocó desde ahora a los chefs presentes en madridfusión para la VIII edición del concurso en el 2014.