Contests and Awards of REALE SEGUROS MADRID FUSIÓN 2018, XVI International Gastronomy Summit

I SHARE YOUR TALENT CONTEST (PASTRY AS ALWAYS)
PATROCINADOR:LACTALIS FOODSERVICEINFORMACIÓN Y BASES
FECHA_LUGAR: 24/01/2018 a las 11:30h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: NATALIA RIERA / Escuela Bellart (Barcelona)
FINALISTAS:DANIEL CODÓN / Esc. Sup. Hostelería de Barcelona (Barcelona)NATALIA RIERA / Escuela Bellart Barcelona (Barcelona)ALICIA CRUZADO / Esc. Sup. Hostelería de Sevilla (Sevilla) MARC CASANOVA / Escuela CDEA-CEBANC Donosti (Guipúzcoa) SAMANTA ÁLVARO / GDS Buitrago (Buitrago de Lozoya, Madrid) VALERIIA SERGEEVA / Esc. Hostelería Salamanca (Salamanca)
III CHEESE RECIPES COMPETITION
PATROCINADOR:QUESOS LA CASOTAINFORMACIÓN Y BASES
FECHA_LUGAR: 24/01/2018 a las 12:30h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: CARLOS ALCALÁ LARA / Rest. La Cantina de la Estación (Úbeda, Jaén)
FINALISTAS:JAVIER OLMEDO MORALES / Hospedería Finca la Estacada (Tarancón, Cuenca)CARLOS ALCALÁ LARA / Restaurante La Cantina de la Estación (Úbeda, Jaén)RUBÉN CABRERA HERNÁNDEZ / Restaurante La Cúpula (Santa Cruz de Tenerife, Tenerife) ANTONIO JOSÉ MARTÍN / Restaurante La PLatea (Granada) TOÑO RODRÍGUEZ / Catering y Eventos del Pirineo (Sabiñánigo, Huesca) ANDRÉS RENGEL HERRERO / Estudiante de Hostelería
IV TAPAS AND BITES CHAMPIONSHIP by PARADORES DE TURISMO
PATROCINADOR: PARADORES DE TURISMO
FECHA_LUGAR: 24/01/2018 a las 14:00h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR:Categoría "Cocinero":CARLOS MARTÍN / Parador de Argómaniz (Álava)Categoría "Jefe de Cocina": JOSÉ ANTONIO MORALES / Parador de Lorca (Murcia)
FINALISTAS:JEFES DE COCINA:FRANCISCO ROMERO / Parador de CáceresJOSÉ ANTONIO MORALES / Parador de Lorca (Murcia) RUBÉN URBANO / Parador de Trujillo (Cáceres) COCINEROS: CARLOS MARTÍN / Parador de Argómaniz (Álava) RAÚL GUTIÉRREZ / Parador de Albacete SANTIAGO ZARCOS / Parador de Antequera (Málaga)
IV JOSELITO INTERNATIONAL CHAMPIONSHIP FOR THE BEST HAM CROQUETTE IN THE WORLD
PATROCINADOR:JOSELITOINFORMACION Y BASES
FECHA_LUGAR: 24/01/2018 a las 15:30h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: MIGUEL CARRETERO / Santerra (Madrid)
FINALISTAS:JAVIER FARPÓN / Casa Farpón (Mamorana - Pola de Lena, Asturias)ALEX ORTÍZ CAYÓN / Bodega del Riojano (Santander, Cantabria)MIGUEL CARRETERO / Santerra (Madrid) JOSÉ DE DIOS / La Primera (Madrid) ANTONIO PÉREZ / Casa Zaldierna (Zaldierna-Ezcaray, La Rioja) ALBERTO LAREO / Manso (Santiago de Compostela, A Coruña)
REVELATION CHEF AWARD
PATROCINADOR: BALFEGÓ
FECHA_LUGAR: 24/01/2018 a las 11:45h. Auditorio Principial
GANADOR: NANIN PÉREZ - MURRI (Alicante)
FINALISTAS:VÍCTOR MEMBIBRE / Membibre (Madrid)LEANDRO GIL / Alma (Pamplona)NANÍN PÉREZ / Murri (Alicante) ASIER ALCALDE / Laia (Hondarribia, Guipúzcoa) CARLOS MALDONADO / Raíces (Talavera de la Reina, Toledo) MARIO RODRÍGUEZ & JENISSE FERRARI / Qué Leche (Las Palmas de Gran Canaria)
II MILKSOLOGY by PRÉSIDENT PROFESIONAL COMPETITION
PATROCINADOR:LACTALIS FOOD SERVICE IBERIAINFORMACION Y BASES
FECHA_LUGAR: 23/01/2018 a las 11:00h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: IAGO RIVAS / Café Marexada (Foz, Lugo)
FINALISTAS:JOSÉ MANUEL GARCÍA SÁNCHEZ / Flor de Jamaica (Murcia)SIMÓN RODRÍGUEZ / IES de Foz (Foz, Lugo)MANUEL BARRAGÁN CARDOSO / GBM Coffee & Cocktail Club (Alicante) IAGO RIVAS / Café Marexada (Foz, Lugo) VÍCTOR COUTO / Esencias de Mariña (Foz, Lugo) LUCÍA CÓRDOBA / Nuevos Sabores (Aranjuez, Madrid)
I REVELATION PASTRY CHEF AWARD
PATROCINADOR:SÍBARI FOOD SERVICE, S.L.INFORMACION Y BASES
FECHA_LUGAR: 23/01/2018 a las 12:00h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR:Categoría "Pastelero de Obrador"ALEXIS GARCÍA / 100% Pan y Pastelería (Santa Cruz de Tenerife)Categoría "Pastelero de Restaurante" TONI CLUSELLA / ABaC (Barcelona)
FINALISTAS:PASTELERO DE RESTAURANTE:VÍCTOR DE CASTRO / Boroa (Amorebieta, Vizcaya)TONI CLUSELLA / ABaC (Barcelona) FRAN SEGURA / Els Vents (Alicante) PASTELERO DE OBRADOR: ALEXIS GARCÍA / 100% Pan y Pastelería (Tenerife) ESTER ROELAS / The Pâtissier (Madrid) LLUÍS PÉREZ / Lluís Pérez Pâstisser (Mallorca)
I TAPAS-NEGRINI CONTEST WITH ITALIAN PRODUCTS
PATROCINADOR:NEGRINIINFORMACIÓN Y BASES
FECHA_LUGAR: 23/01/2018 a las 13:15h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: EZEQUIEL ÁLVAREZ / Don Giovanni (Madrid)
FINALISTAS:SIMONE MILLICO / La Trattoria (Hotel Bahía del Duque. Santa Cruz de Tenerife)EZEQUIEL ÁLVAREZ / Don Giovanni (Madrid)JOSÉ MANUEL RIAL / Il Popolo (Cangas de Morrazo, Pontevedra) LUCA DESSOLE / Smoke&Roll + Burguer Beer (Valencia) DANIEL ROSADO / Víctor Trochi Rest. (Palafolls, Barcelona) AGUSTÍN HERRERA VISO / Florida Retiro (Madrid)
XIV NATIONAL TAPAS COMPETITION
PATROCINADOR:MAHOU SAN MIGUEL
FECHA_LUGAR: 23/01/2018 a las 15:15h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: MANUEL EDUARDO / Haritza Café & Gastro (Bilbao)
FINALISTAS:Mª ÁNGELES RODRÍGUEZ PIÑEIRO / La Consentida (Vigo)JAVIER SAN JOSÉ JIMÉNEZ / Sibarius (Granada)LORENA DOMENECH / Taberna Matahambre (Málaga) MANUEL EDUARDO RODRÍGUEZ / Haritza Gastro&Café (Bilbao) FRAN LÓPEZ / Xerta Restaurante (Barcelona) JAVIER ÁLVAREZ / Surtopía (Madrid)
PATROCINADOR: MAHOU SAN MIGUEL
FECHA_LUGAR: 23/01/2018 a las 16:15h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: DANIEL CASTRO / La Reina Kitchen Bar (Granada)
FINALISTAS:SERGIO VÁZQUEZ TERUELO / Pintxoteca Mar (Vigo)DANIEL CASTRO / La Reina Kitchen Bar (Granada)IWONA KATARZYNA BANASIEWICZ / Trillo (Málaga) JOSÉ ANTONIO ARBOLAIZ / Gure Toki (Bilbao) MONTSERRAT ALOY / Cacheiros Restaurantes (Barcelona) FRANCISCO JOSÉ CASTROVIEJO / Taberna y Media (Madrid)
MAKRO HALL - CHOOSE YOUR SOUS-CHEF
PATROCINADOR: MAKRO
FECHA_LUGAR: 23/01/2018 a las 17:00h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: ANTONIO REYES / Estudiante CTT Murcia & Kisko García / Choco (Córdoba)
I PISCO COCKTAIL COMPETITION SPAIN 2018
PATROCINADOR: PERÚ-PROMPERÚ
FECHA_LUGAR: 23/01/2018 a las 19:00h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: SANTIAGO VALLEJO ZAPATA (Cerdanyola del Vallés, Barcelona)
FINALISTAS:ELÍAS ESPINOZA SALAZAR (Calella, Barcelona)JONATHAN PALLUERO ELVIRA (Zaragoza)CARLOS ALEJANDRO PÉREZ LÓPEZ (Madrid) DANIEL SANTANA REBOLLO (Elche, Alicante) SANTIAGO VALLEJO ZAPATA (Cerdanyola del Vallés, Barcelona)
VIII CHEESE BITES COMPETITION by LACTALIS FOODSERVICE IBERIA
PATROCINADOR:LACTALIS FOODSERVICE IBERIAINFORMACION Y BASES
FECHA_LUGAR: 22/01/2018 a las 12:30h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: ENRIQUE ZUBILLAGA NAVARRO / Rest. Lamadrid (Colmenar Viejo, Madrid)
FINALISTAS:ENRIQUE ZUBILLAGA / Rest. Lamadrid (Colmenar Viejo, Madrid.ALI ELKARDOUDI / Asesoría Gastronómica "Fusión&Tradición"BERNARDO ROMO POZO (Madrid) KIKE JIMÉNEZ & RAQUEL TORRIJOS / Trencadish (Valencia) JUAN DOMINGO FLORES / Hotel Amare (Marbella, Málaga) LETICIA RUIZ CABALLERO / Estudiante CTT Murcia
V GOURMET SANDWICH COMPETITION by FRIPAN
PATROCINADOR:FRIPANINFORMACION Y BASES
FECHA_LUGAR: 22/01/2018 a las 14:45h. ESCENARIO SALA POLIVALENTE
GANADOR: CARLOS PEGUERO / Lizarran (Madrid)
FINALISTAS:CARLOS ÁNGEL PEGUERO ARCONES  / Lizarran (Madrid)JAVIER OLMEDO MORALES / Hospedería Finca La Estacada (Tarancón, Cuenca)JOHAN MANUEL PELLONI OCANDO / Restaurante Nub (San Cristóbal de la Laguna, Tenerife) JOSÉ CORTÉS GARCÍA / Restaurante Diablito (Cavià, Baleares) MARGARITA GALDO / Galipizza & Cia (Viveiro, Lugo) VANESSA LLEDÓ SÁNCHEZ / Mil Grullas (Valencia)