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El chef de Nerua renovó su apuesta por la sencillez como la eficaz formulación de la “complejidad más absoluta”. Su cocina es un paradigma de minimalismo, pureza, […]

BENJAMÍN LANA Han sido solo unos minutos, unas bocanadas de sal en los pulmones antes de salir de vuelta al secano de Madrid, lo suficiente […]

“El envejecimiento empieza con dos semanas con las piezas enteras, para seguir cuatro meses ya seccionadas. Podría parecer que queda seco, pero no gracias al […]

Deliciosa exposición de esta cocinera gallega en torno a los cromatismos vegetales que tiene un pie en Galicia y otro en Japón.  Cumpliendo once años […]

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La sevillana Camila Ferraro se convierte en la primera mujer en conseguir el galardón. Xune Andrade, del Restaurante Monte (San Feliz, Asturias), ha sido segundo, […]

“El tema del congreso es la sencillez y es precisamente eso lo que he buscado toda mi vida pero no en su acepción de facilidad. […]

La chef de los restaurantes Miceli y Arrels, Marga Coll, acude cada mañana a comprar en el mercado de Inca, en una de las principales […]

El cocinero juega presenta algunas de las creaciones salidas de Coque. Mario Sandoval no ha faltado a la cita con Reale Seguros Madrid Fusión durante […]

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