La de 2020 ha sido una edición significativa para Madrid Fusión: la mayoría de edad, el estreno de nueva sede en Ifema con récord de […]
Oriol Castro y Eduard Xatruch (Disfrutar**, Barcelona) cocinaron un menú completo sobre el escenario de Madrid Fusión, un menú con sus últimos logros en el […]
El chef de Aponiente presentó durante Reale Seguros Madrid Fusión nuevos productos marinos como la miel o la cebolla y nuevos platos como el cocido. […]
El chef de Nerua renovó su apuesta por la sencillez como la eficaz formulación de la “complejidad más absoluta”. Su cocina es un paradigma de minimalismo, pureza, […]
BENJAMÍN LANA Han sido solo unos minutos, unas bocanadas de sal en los pulmones antes de salir de vuelta al secano de Madrid, lo suficiente […]
“El envejecimiento empieza con dos semanas con las piezas enteras, para seguir cuatro meses ya seccionadas. Podría parecer que queda seco, pero no gracias al […]
Deliciosa exposición de esta cocinera gallega en torno a los cromatismos vegetales que tiene un pie en Galicia y otro en Japón. Cumpliendo once años […]
El cocinero de BonAmb reivindica el uso y la riqueza del cordero agnei ibérico y el cerdo de latón, productos aragoneses. Alberto Ferruz quiso hacer […]
La sevillana Camila Ferraro se convierte en la primera mujer en conseguir el galardón. Xune Andrade, del Restaurante Monte (San Feliz, Asturias), ha sido segundo, […]
“El tema del congreso es la sencillez y es precisamente eso lo que he buscado toda mi vida pero no en su acepción de facilidad. […]
La chef de los restaurantes Miceli y Arrels, Marga Coll, acude cada mañana a comprar en el mercado de Inca, en una de las principales […]
El cocinero juega presenta algunas de las creaciones salidas de Coque. Mario Sandoval no ha faltado a la cita con Reale Seguros Madrid Fusión durante […]
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WilliaM
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Marcial
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