Hoy, 13 de octubre se conmemora el Día de la Hostelería, una edición marcada por el gran impacto de la COVID-19 en el sector. La iniciativa, promovida desde hace cinco años por Hostelería de España, FACYRE, Euro-Toques y MAKRO, rinde un especial homenaje a todos los hosteleros y hosteleras y presenta el “Estudio MAKRO sobre Hostelería y Consumidor”[1] mediante el cual pretende contribuir a la reactivación de bares y restaurantes con el punto de vista de los consumidores.
El homenaje en el Día de la Hostelería se hace más necesario que nunca. El sector lleva meses reclamando la atención de las instituciones y poniendo de manifiesto la necesidad de apoyo para garantizar el empleo de las más de 1,7 millones de persona que trabajan en el sector. Por ello, con esta esta iniciativa, se busca contribuir a visibilizar las necesidades del sector, además de aportar información que ayude a entender a otra de las partes importantes en la ecuación: los consumidores.
El “Estudio MAKRO sobre Hostelería y Consumidor” se ha presentado hoy en una rueda de prensa virtual en la que han participado Marta Blanco, presidenta Internacional CEOE y del Consejo de Turismo de CEOE; José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España; Pepa Muñoz, chef y presidenta de FACYRE; Peter Gries, director General de MAKRO; Marta Pérez Postigo, responsable de Comunicación y RSC de MAKRO; y Chema León, director de Marketing de MAKRO.
El informe muestra que más del 73% considera que la hostelería es poco o nada responsable de los rebrotes que tienen lugar en nuestro país desde el desconfinamiento de la ciudadanía. Asimismo, el 75% de los españoles considera que la hostelería se está adaptando con rapidez a la nueva normalidad para poder seguir dando un buen servicio a los ciudadanos.
Los datos del estudio ponen de manifiesto además como, por nuestra forma de vida y lo integrada que está la hostelería en nuestro día a día, más de un 58% de los ciudadanos echaron en falta poder acudir a bares y a restaurantes durante el confinamiento. Es más, 3 de cada 4 españoles afirma estar desaseando que pase la pandemia para acudir más a menudo a los establecimientos hosteleros.
El consumidor, volcado con la hostelería Asimismo, este estudio deja clara la postura del consumidor ante las necesidades de la hostelería. Al 85% de los encuestados les gustaría poder echar una mano a la hostelería española en estos tiempos tan difíciles. Y 9 de cada 10 está de acuerdo con la demanda concreta del sector para alargar las licencias de terrazas hasta finales de año.
La digitalización ha llegado para quedarse
El Observatorio también muestra que cerca del 87% de los españoles consideran positivo que, una vez superemos la pandemia, se mantengan todos los avances digitales en la hostelería, como las cartas/menús y medios de pago digitalizados. Por su parte, casi 9 de cada 10 valora positivamente que el bar o restaurante pueda contar con un sistema digital de control de aforo en el futuro.
La seguridad y la higiene, factores clave
Los consumidores consideran fundamental mantener la seguridad en bares y restaurantes. Entre las medidas implantadas por los hosteleros de nuestro país, cerca del 80% consideran muy importante el incremento de la frecuencia de limpieza y desinfección. Además de otras garantías como el control de la distancia de seguridad en el establecimiento (más del 71%); cumplir el aforo máximo (más del 56%);seguir un protocolo de seguridad entre el personal (cerca del 50%); entre otras.
Asimismo, la mitad de los españoles, desde la pandemia, tiene en cuenta el Sello “Hostelería Segura” a la hora de elegir un establecimiento.
Otras acciones en el Día de la Hostelería 2020
El Día de la Hostelería, que forma parte de un proyecto internacional de METRO AG, matriz de MAKRO, y que cuenta con el apoyo de cerca de 20 compañías relevantes para el sector -como Banco Santander, Coca-Cola, Mahou, Solán de Cabras, J&B, Unilever Food Solutions, Ariel, Fairy, Pasabahçe o Nude, entre otras- ha puesto en marcha diversas acciones durante las semanas previas para dinamizar la actividad de los hosteleros y potenciar su visibilidad.Entre ellas, el Día de la Hostelería ha nombrado la “Ciudad más hostelera” de España. A través de las opiniones de los consumidores, se ha reconocido a Valencia como la ciudad con mayor valor y apuesta por la hostelería en nuestro país.En definitiva, la iniciativa ha realizado una más que necesaria conmemoración en un año en el que este sector, que representa el 6,2% del PIB nacional, estima la desaparición de 1/3 de la hostelería de nuestro país a final de año, según las últimas cifras ofrecidas por Hostelería de España.
Las Meninas vuelven a llenar de color los rincones más emblemáticos de Madrid
Hasta el 15 de diciembre, Madrid cuenta con un mensaje especial en apoyo al comercio y a la hostelería. Por ello, y con motivo de la celebración, el 13 de este mes, del Día de la Hostelería 2020, impulsada por Hostelería de España, FACYRE, Euro-Toques y MAKRO, dos de Las Meninas ubicadas en las calles madrileñas homenajearán a los hosteleros y hosteleras españoles.
El acto de inauguración de Las Meninas del Día de la Hostelería, ubicadas en C/Jorge Juan con C/Serrano y en C/Ponzano con C/José Abascal, ha contado con la presencia de Begoña Villacis, Vicealcaldesa del Ayuntamiento de Madrid y miembro de la Ejecutiva de Ciudadanos; Miguel Ángel Redondo, Delegado del Área de Economía, Innovación y Empleo del Ayuntamiento de Madrid; Concha Villegas, Directora de Comercio y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid; Antonio Azzato, artista y creador de Las Meninas, Beatriz Cecilia, dirección de proyectos de Hostelería de España; Pepa Muñoz, presidenta de FACYRE; Tomás Gutiérrez, Presidente Hostelería de Madrid; José Luis Inarejos, presidente de ACYRE Madrid; Chema León, director de Marketing de MAKRO; Eduardo Pérez, director departamento Legal y Relaciones Institucionales de MAKRO; Marta Pérez Postigo, responsable de Comunicación Corporativa y RSC de MAKRO; la Asociación de Comerciantes Distrito 41; y la Asociación de Hosteleros de Ponzano.
El Día de la Hostelería tiene el objetivo de poner en valor la labor del sector y su contribución a la actividad económica nacional. Así, la iniciativa “Meninas Gallery Madrid”, creada por el artista venezolano Antonio Azzato en homenaje al pintor Diego Velázquez, se suma a esta conmemoración, que se hace más necesaria que nunca dada la situación que viven los bares y restaurantes en España.