monica
14 de Enero de 2020

Roberto Fernández, panadero de Crosta Ogitegia (Zalla, Vizcaya), se ha alzado con la victoria en la II Edición del Desafío Pan Ibérico Carrasco.

El concurso de Carrasco que busca a un panadero que “sepa tanto de pan como para elaborar uno especial para acompañar a nuestro jamón y que ayude a saborearlo aún más” ya tiene ganador. Se trata de Roberto Fernández (Crosta Ogitegia. Zalla, Vizcaya).

Con su elaboración, Roberto se ha impuesto a las otras seis propuestas participantes por conseguir conjugar mejor, a juicio del jurado, las cualidades que el pan debe tener para acompañar a los jamones de la marca Carrasco, a los que definen matices particulares como el aroma a dehesa, la textura untuosa que se deshace lentamente en el paladar, fruto de la alimentación a base de bellota, el bajo punto de sal o su característico toque dulzón.

El jurado estaba formado por Francisco Carrasco -director comercial de Carrasco Ibéricos-, Inmaculada González, Marc Martí, Juanjo López, David Ramos y Alejandra Ansón.