Roberto Fernández, panadero de Crosta Ogitegia (Zalla, Vizcaya), se ha alzado con la victoria en la II Edición del Desafío Pan Ibérico Carrasco.
El concurso de Carrasco que busca a un panadero que “sepa tanto de pan como para elaborar uno especial para acompañar a nuestro jamón y que ayude a saborearlo aún más” ya tiene ganador. Se trata de Roberto Fernández (Crosta Ogitegia. Zalla, Vizcaya).
Con su elaboración, Roberto se ha impuesto a las otras seis propuestas participantes por conseguir conjugar mejor, a juicio del jurado, las cualidades que el pan debe tener para acompañar a los jamones de la marca Carrasco, a los que definen matices particulares como el aroma a dehesa, la textura untuosa que se deshace lentamente en el paladar, fruto de la alimentación a base de bellota, el bajo punto de sal o su característico toque dulzón.
El jurado estaba formado por Francisco Carrasco -director comercial de Carrasco Ibéricos-, Inmaculada González, Marc Martí, Juanjo López, David Ramos y Alejandra Ansón.