Diego Muñoz

Vocación docente

Formado en la Escuela de Hostelería El Cenador de Salvador (Madrid), el joven chef Diego Muñoz cuenta con una amplia experiencia tras su paso por alguno de los restaurantes más importantes del país, como Echaurren, el templo de Francis Paniego en La Rioja; el biestrellado Atrio de Toño Pérez en Cáceres; La Broche de Sergi Arola en Madrid o, fuera de nuestras fronteras, el restaurante Patrick Guilbaud, en Dublín. Diego Muñoz llegó a la Escuela en 2016 para formar parte del equipo docente del Diploma de Cocina Española, avalado, además de por su trayectoria profesional, por su vocación docente, tras haber pasado anteriormente por varias escuelas culinarias. Durante el último siglo, Le Cordon Bleu ha sido testigo de cambios revolucionarios al pasar de ser una escuela parisina de cocina a ser una red internacional de escuelas de arte culinario y de institutos de hostelería. La cocina española ha formado parte de esta revolución. Como respuesta a esta realidad, en la que la gastronomía de nuestro país juega un papel importante en la evolución de la cocina del resto del mundo, la Escuela cuenta desde el año 2011 con un Diploma de Cocina Española, centrado en las técnicas y productos más característicos de nuestra cocina. El programa, impartido de manera exclusiva en la sede de Madrid, se ha convertido en una de las grandes apuestas del centro formativo, atrayendo alumnado de todo el mundo que busca conocer los secretos de la cocina española y exportarlo a sus países de origen.