Referente de la cocina mallorquina más avanzada, ha sido y es un precursor del redescubrimiento de las raíces culinarias de la isla. Mantiene desde hace cinco lustros la que fue la primera estrella Michelin de Mallorca en su restaurante Bou, antes Es Molí d’en Bou, donde la experiencia gastronómica trasciende el placer de la degustación.