Conferencias y Catas de ASISA MADRID FUSIÓN 2017, XV Cumbre Internacional de Gastronomía

CONFERENCIAS: LUNES 23 DE ENERO: COME MEJOR Y #DUERME1HORAMAS: HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN QUE FACILITAN UN SUEÑO DE CALIDAD (SALA MONTEVIDEO) PONENTES: Paula García Casanova, Psicóloga de la Unidad de Sueño Clínica Vistahermosa grupo HLA (Alicante) ASISA fomenta el cuidado de la salud a través de  tres pilares básicos: la práctica del ejercicio físico, la alimentación saludable y el descanso. En esta charla se abordará como la gastronomía puede ayudarnos a conciliar un sueño reparador a diario. ESPACIO MAHOU (SALA CARACAS) PATROCINADOR: CERVEZAS MAHOU-SAN MIGUEL Bueno… digamos que la forma más corriente de disfrutarla sí es bebiéndola, degustando la textura tan especial de su crema y percibiendo las características de cada variedad. Pero hay muchas otras formas de disfrutar de su sabor, y Madrid Fusión es el lugar y el momento perfecto para demostrarte que aún tenemos muchas formas de sorprenderte. Con el objetivo de impulsar la hostelería nacional, hemos creado un espacio donde cerveza y gastronomía se unen para ofrecer sabores únicos a través de originales creaciones gastronómicas que nacen gracias a la investigación de alumnos de escuelas gastronómicas de Madrid, en búsqueda de las tapas perfectas. En Espacio Mahou te invitamos a aprender algunas curiosidades y el maridaje perfecto de Mahou Cinco Estrellas, Mahou Limón, Maestra y Casimiro. Además, también queremos que conozcas nuestra nueva cerveza, Mahou Barrica. Hay una Mahou que le da sabor a cada momento y queremos que disfrutes de una experiencia inolvidable. Ya sabes, si te acercas por Madrid Fusión, y te apetece probar nuevas formas de tomar cerveza, ven a Espacio Mahou, y disfruta de una experiencia gastronómica. Entrada disponible sólo con invitación. Mahou Cervezas, un mundo de sabores por descubrir. MARTES 24 DE ENERO: PRESENTACIÓN DEL LIBRO “GASTRONOMÍA SALUDABLE. DIABETES” (SALA MONTEVIDEO) PONENTES: Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía Gregorio Varela, Presidente de la  Fundación Española de la Nutrición Chef Pedro Larumbe y Chef Mario Sandoval Este libro, realizado en colaboración con la Real Academia Española de Gastronomía y la Fundación Española de Nutrición y editado por Lunwerg, es el segundo de una serie dedicada a fomentar los aspectos saludables de la alimentación. Pretende poner de manifiesto que la gastronomía no está reñida con la salud y es una de las principales fuentes de disfrute cuando se previene o incluso cuando se padece una patología. En su elaboración han participado 14 de los cocineros españoles más destacados (Juan Mari y Elena Arzak, Ricardo Camarena, Ramón Freixa, Pedro Larumbe, Juanjo López Bedmar, Nacho Manzano, Francis Paniego, Toño Pérez, Fina Puigdevall, Joan Roca, Paco Roncero, Mario Sandoval, Pepe Solla y Oscar Velasco), que aportan algunas de sus recetas elaboradas con las mejores materias primas y de las que puede disfrutar cualquier persona, incluidos los diabéticos.       ESPACIO MAHOU (SALA CARACAS) PATROCINADOR: CERVEZAS MAHOU-SAN MIGUEL Bueno… digamos que la forma más corriente de disfrutarla sí es bebiéndola, degustando la textura tan especial de su crema y percibiendo las características de cada variedad. Pero hay muchas otras formas de disfrutar de su sabor, y Madrid Fusión es el lugar y el momento perfecto para demostrarte que aún tenemos muchas formas de sorprenderte. Con el objetivo de impulsar la hostelería nacional, hemos creado un espacio donde cerveza y gastronomía se unen para ofrecer sabores únicos a través de originales creaciones gastronómicas que nacen gracias a la investigación de alumnos de escuelas gastronómicas de Madrid, en búsqueda de las tapas perfectas. En Espacio Mahou te invitamos a aprender algunas curiosidades y el maridaje perfecto de Mahou Cinco Estrellas, Mahou Limón, Maestra y Casimiro. Además, también queremos que conozcas nuestra nueva cerveza, Mahou Barrica. Hay una Mahou que le da sabor a cada momento y queremos que disfrutes de una experiencia inolvidable. Ya sabes, si te acercas por Madrid Fusión, y te apetece probar nuevas formas de tomar cerveza, ven a Espacio Mahou, y disfruta de una experiencia gastronómica. Entrada disponible sólo con invitación. Mahou Cervezas, un mundo de sabores por descubrir. CATAS MARTES 24 DE ENERO:       CATA DE VINOS DE LA C.R.D.O RIBERA DEL DUERO, PUNTA DE LANZA 2017 - SALA TALLER 1 (1ª PLANTA)

PATROCINADOR: C.R.D.O. RIBERA DEL DUERO

PONENTES: Guillermos Cruz, Sumiller Restaurante Mugartiz Silvia García Guijarro, Sumiller Restaurante Kabuki Enrique Pascual, Presidente de DO Ribera del Duero RIBERA DEL DUERO: EL ORIGEN DE UNA GRAN IDEA  Al igual que todos los grandes viajes tienen un punto de partida, toda gran historia tiene un principio. Nuestra historia, la historia de la Denominación de Origen Ribera del Duero, tal como hoy la conocemos, surge de la iniciativa de una serie de viticultores y bodegueros, hombres de ingenio que conscientes del potencial del viñedo y sabedores de la calidad y personalidad de los vinos de esta región vitivinícola, impulsaron la constitución de la Denominación de Origen que pronto cumplirá treinta y cinco años. Fueron esos pioneros ribereños los que mostraron al mundo que esta tierra es tierra de grandes vinos, vinos que cambiaron definitivamente la apreciación que los consumidores tenían de los tintos: vinos de buen color, poderoso tanino y elegante presencia. Esta cata les trasladará al origen de esa gran idea que es la Ribera del Duero. Presentaremos  algunos de esos vinos del inicio de la andadura de la Denominación de Origen,  vinos que han hecho historia, que han marcado un camino y que nos han hecho llegar a ser lo que somos. Acompáñennos en una cata única, en este viaje a las raíces de la Ribera del Duero en el que podrán degustar vinos únicos, exclusivos, que hace mucho agotaron existencias y de los que quedan sólo unas pocas botellas que guardan como joyas en sus colecciones las bodegas.