Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega
28 de Septiembre de 2020
Está considerada un referente y la embajadora de la cocina del Pacífico sur, concretamente de Cali. ¿Podría hablarnos de este tipo de cocina? El Pacífico […]
28 de Septiembre de 2020
Dicen de usted que es uno de los jóvenes cocineros que ha impulsado la transformación culinaria de Colombia… ¿se ve así? Hablar de transformación a […]
28 de Septiembre de 2020
La edición número 11 del concurso más longevo de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country volverá a ser uno de sus platos fuertes. En […]
27 de Septiembre de 2020
Es una de las figuras más impenetrables de la gastronomía mundial. Un genio del fuego que apenas se aleja de su asador y que se […]
24 de Septiembre de 2020
Bajo el título Caminos-Bideak-Pathways descubriremos las grandes tendencias de la gastronomía internacional. Cinco días, cinco caminos, con un ambicioso programa internacional con los cocineros más […]
21 de Septiembre de 2020
Las iniciativas en apoyo a la hostelería continúan. En esta ocasión, el artífice de la última ha sido ElTenedor quien, con el apoyo de American […]
21 de Septiembre de 2020
BENJAMÍN LANA El más reciente de esos hallazgos acaba de aparecer en mi vida esta misma semana en la que hemos hecho cientos de […]
13 de Septiembre de 2020
Estaba ya confirmada la participación de Ferran Adrià desde Cala Montjoi; y ahora se suma la de Bittor Arginzoniz desde la sala de máquinas de […]
21 de Agosto de 2020
JOSÉ CARLOS CAPEL Aunque las fuentes sean dispares, todas coinciden. La hostelería española atraviesa en términos globales el peor verano de su historia, mero anticipo […]