Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega

28 de Septiembre de 2020

Está considerada un referente y la embajadora de la cocina del Pacífico sur, concretamente de Cali. ¿Podría hablarnos de este tipo de cocina? El Pacífico […]

28 de Septiembre de 2020

Dicen de usted que es uno de los jóvenes cocineros que ha impulsado la transformación culinaria de Colombia… ¿se ve así? Hablar de transformación a […]

28 de Septiembre de 2020

La edición número 11 del concurso más longevo de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country volverá a ser uno de sus platos fuertes. En […]

27 de Septiembre de 2020

Es una de las figuras más impenetrables de la gastronomía mundial. Un genio del fuego que apenas se aleja de su asador y que se […]

24 de Septiembre de 2020

Bajo el título Caminos-Bideak-Pathways descubriremos las grandes tendencias de la gastronomía internacional. Cinco días, cinco caminos, con un ambicioso programa internacional con los cocineros más […]

21 de Septiembre de 2020

Las iniciativas en apoyo a la hostelería continúan. En esta ocasión, el artífice de la última ha sido ElTenedor quien, con el apoyo de American […]

21 de Septiembre de 2020

BENJAMÍN LANA   El más reciente de esos hallazgos acaba de aparecer en mi vida esta misma semana en la que hemos hecho cientos de […]

13 de Septiembre de 2020

Estaba ya confirmada la participación de Ferran Adrià desde Cala Montjoi; y ahora se suma la de Bittor Arginzoniz desde la sala de máquinas de […]

21 de Agosto de 2020

JOSÉ CARLOS CAPEL Aunque las fuentes sean dispares, todas coinciden. La hostelería española atraviesa en términos globales el peor verano de su historia, mero anticipo […]

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