Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega

09 de Octubre de 2020

El cocinero y activista peruano Pedro Miguel Schiaffino, actualmente chef de Boa, “un pequeño local de fast food amazónico”, ha estado presente este jueves en […]

09 de Octubre de 2020

Con optimismo cerraba Albert Raurich (Dos Palillos* – Dos Pebrots, Barcelona) la mesa redonda que se había mantenido en el plató central de San Sebastian […]

09 de Octubre de 2020

Guillermo Elejabeitia Barras de pinchos, casas de comidas tradicionales o restaurantes con estrella Michelin desde Medellín a Londres pasando por Barcelona están sufriendo con dureza […]

08 de Octubre de 2020

En una ponencia patrocinada por Tierra de Sabor, el chef vallisoletano ha demostrado cómo a partir de los productos del territorio se pueden crear múltiples […]

08 de Octubre de 2020

Tuvo lugar físicamente hace dos semanas en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid y este jueves se ha emitido en San Sebastian […]

08 de Octubre de 2020

Desde las instalaciones del Basque Culinary Center, Luis Arrufat -chef coordinaror del departamento de másters y cursos, y Alfredo Taboada, profesor titular en cocina, técnica, […]

08 de Octubre de 2020

El panorama londinense dentro del sector de la hostelería no se diferencia del español. Por eso mismo, Marcos Fernández, director general Ibérica Restaurants & Arros […]

08 de Octubre de 2020

“A pesar de estar aún en un bloqueo, o tal vez incluso más debido a él, nuestros huéspedes siguen queriendo la experiencia única y especial […]

07 de Octubre de 2020

La conexión con la tierra ha estado presente transversalmente desde que empezó San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2020, y hoy se ha enraizado […]

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