Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega

09 de Octubre de 2020

San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country ha cerrado este viernes su edición más especial, la primera de cinco días de duración, “la más real […]

09 de Octubre de 2020

En su ponencia nos muestra el resultado de ese periodo de reflexión. Al igual que otros muchos cocineros, Javier Olleros transformó una situación tan difícil […]

09 de Octubre de 2020

Mediante una retrospectiva hasta la inauguración de El Celler de Can Roca, allá por 1986, Joan Roca nos has adentrado en la historia de este […]

09 de Octubre de 2020

Es uruguayo pero ha llegado a San Sebastian Gastronomika representando a Italia. En el país transalpino, Matías Perdomo ha hecho carrera y se ha consagrado […]

09 de Octubre de 2020

El cocinero y activista peruano Pedro Miguel Schiaffino, actualmente chef de Boa, “un pequeño local de fast food amazónico”, ha estado presente este jueves en […]

09 de Octubre de 2020

Con optimismo cerraba Albert Raurich (Dos Palillos* – Dos Pebrots, Barcelona) la mesa redonda que se había mantenido en el plató central de San Sebastian […]

09 de Octubre de 2020

Guillermo Elejabeitia Barras de pinchos, casas de comidas tradicionales o restaurantes con estrella Michelin desde Medellín a Londres pasando por Barcelona están sufriendo con dureza […]

08 de Octubre de 2020

En una ponencia patrocinada por Tierra de Sabor, el chef vallisoletano ha demostrado cómo a partir de los productos del territorio se pueden crear múltiples […]

08 de Octubre de 2020

Desde las instalaciones del Basque Culinary Center, Luis Arrufat -chef coordinaror del departamento de másters y cursos, y Alfredo Taboada, profesor titular en cocina, técnica, […]

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