Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega
08 de Octubre de 2020
El panorama londinense dentro del sector de la hostelería no se diferencia del español. Por eso mismo, Marcos Fernández, director general Ibérica Restaurants & Arros […]
08 de Octubre de 2020
“A pesar de estar aún en un bloqueo, o tal vez incluso más debido a él, nuestros huéspedes siguen queriendo la experiencia única y especial […]
07 de Octubre de 2020
La conexión con la tierra ha estado presente transversalmente desde que empezó San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2020, y hoy se ha enraizado […]
07 de Octubre de 2020
Benjamín Lana se ha colado en el triestrellado Azurmendi de Larrabetzu (Vizkaya) para convertirse en directo en la sombra de Eneko Atxa en el devenir […]
07 de Octubre de 2020
Alija, firme admirador de Arzak, propone en su ponencia una interpretación de los platos del maestro aprovechando que las instalaciones de su restaurante son uno […]
07 de Octubre de 2020
España es uno de los referentes mundiales en la producción de conservas de pescado y marisco, no solo en cuanto a sus datos de producción […]
07 de Octubre de 2020
Casi todas las ponencias de este martes han tenido lugar en las cocinas del restaurante Mugaritz que Andoni Luis Aduriz ha cedido como buen anfitrión. […]
07 de Octubre de 2020
La actividad sobre los productos Carrasco Ibéricos se ha organizado en Hika Gastronomiko (Villabona, Guipúzcoa) donde su chef Roberto Ruiz nos habla de cómo conoció […]
07 de Octubre de 2020
La ponencia de Elena Arzak (Arzak***, San Sebastián), era individual pero se ha convertido en múltiple gracias a las posibilidades del nuevo formato de congreso. […]