CINTAS DE PASTA CON MEJILLONES, HUEVAS DE ATÚN Y MEJORANA

INGREDIENTES (para 4 pax)

320 g. "Papardelle"
5 g. mejorana fresca
20 g. huevas de atún
300 g. mejillones
60 g. caldo de pescado
6 cl. aceite de oliva
extra virgen
5 cl. vino blanco
sal 
300 g. cintas de sémola dura
5g. mejorana fresca  

ELABORACIÓN

Saltear en sartén los mejillones con un diente de ajo y el vino blanco. Limpiar los mejillones y dejarlos en su caldo de cocción. Sofreír en sartén dos dientes de ajo en el aceite extra virgen, quitar el ajo dorado, añadir los mejillones con el caldo de pescado.

Añadir la pasta cocida "al dente", freír con la mejorana.

PRESENTACIÓN

Servir en los platos y añadir las huevas cortadas en el momento y un pellizco de mejorana fresca. Terminar la preparación con un chorrito de aceite.