PATAS FRITAS A LA BRASA

INGREDIENTES

Patatas
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Cortamos las patatas en bastoncillos de 0,8 x 0,8 x la largura de la patata. Una vez cortadas y secas las introducimos 30 minutos en aceite de oliva. Después de escurridas, las introducimos en una rejilla de frituras con una brasa media. Cada cinco minutos debemos abrir el horno, salar la rejilla, mover las patatas y pulverizar con aceite de oliva. Esta operación se repetirá hasta que las patatas hayan tomado color y estén crujientes por fuera.

NOTA: Con esta técnica de fritura, las patatas quedan muy escurridas de aceite, el aceite no se quema y siempre es de un solo uso. Una manera muy sana y rica de comer patatas con un aroma de madera.