SALPICÓN DE RAPE NEGRO Y BONITO PATUDO

INGREDIENTES (4pers)

150gr. de rape negro cocido

150gr. de bonito patudo cocido

57gr. de pulpo cocido

30gr. de mejillones cocidos

65gr. de tomate

65gr. de aguacate

43gr. de papaya 57 gr de mango

Aliño:

75gr. de aceite

4gr. de sal

15gr. de zumo de limón

20 hojas de cilantro

ELABORACIÓN

Limpiar el rape y el bonito, cortar en dados de 1 cm el rape, el bonito, el pulpo y los mejillones.

Cortar en dados de 0,7 cm: el tomate, el aguacate, la papaya y el mango. Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes.  Colocar los dados de pescado, vegetales y el aliño en una copa grande de Martini.