SALPICÓN DE RAPE NEGRO Y BONITO PATUDO

INGREDIENTES (4pers)
150gr. de rape negro cocido
150gr. de bonito patudo cocido
57gr. de pulpo cocido
30gr. de mejillones cocidos
65gr. de tomate
65gr. de aguacate
43gr. de papaya 57 gr de mango
Aliño:
75gr. de aceite
4gr. de sal
15gr. de zumo de limón
20 hojas de cilantro
ELABORACIÓN
Limpiar el rape y el bonito, cortar en dados de 1 cm el rape, el bonito, el pulpo y los mejillones.
Cortar en dados de 0,7 cm: el tomate, el aguacate, la papaya y el mango. Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes. Colocar los dados de pescado, vegetales y el aliño en una copa grande de Martini.