TEMPURA DE YEMA DE HUEVO CON LAMINA CLAIR
INGREDIENTES
1 hoja de Clair (papel de agar agar)
Ingredientes A
1 Yema de huevo,
3g de queso en polvo
una pizca de pimienta negra
una pizca de sal
Harina para tempura
Aceite para freir
ELABORACIÓN:
Mojar la hoja de Clair con spray. Envolver todos los ingredientes A en la hoja y remojar con la harina de tempura. Freír en aceite caliente y escurrir.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Montar según se muestra en la fotografía