TORRIJA CARAMELIZADA
INGREDIENTES:
1 Brioche rectangular
750gr. de leche
750gr. de nata
6 huevos
75gr. de azúcar
ELABORACIÓN:
1 Brioche rectangular
750gr. de leche
750gr. de nata
6 huevos
75gr. de azúcar
ELABORACIÓN:
Pedir en nuestra pastelería de confianza, que nos elaboren un brioche, con forma de pan de molde, de unos 400gr aproximadamente. Esto es ideal, pero una alternativa pueden ser los bollos de leche, cortados a la mitad a lo largo.
Preparar el baño, remojar las torrijas: mezclar la leche, la nata, los huevos y el azúcar. Con ayuda de una batidora. Cortar el brioche en rodajas gruesas (de unos 3 dedos) y sumergir en el baño, dejar que se empapen durante 2 horas.
Poner una sartén al fuego con un poco de mantequilla.
Inmediatamente escurrir ligeramente las torrijas, y pasarlas por un poco de azúcar.
Dorarlas en la sartén y las servir aún calientes, acompañándolas de un buen helado de café.
Preparar el baño, remojar las torrijas: mezclar la leche, la nata, los huevos y el azúcar. Con ayuda de una batidora. Cortar el brioche en rodajas gruesas (de unos 3 dedos) y sumergir en el baño, dejar que se empapen durante 2 horas.
Poner una sartén al fuego con un poco de mantequilla.
Inmediatamente escurrir ligeramente las torrijas, y pasarlas por un poco de azúcar.
Dorarlas en la sartén y las servir aún calientes, acompañándolas de un buen helado de café.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Colocar en un plato llano el brioche y por encima el helado según se muestra en la fotografía.