TORTILLA DE TOMATITOS Y QUESO DE LA NUCIA

INGREDIENTES:

50 gr. tomatitos amarillos y rojos

Sal y pimienta negra

15 ml. Aceite de oliva variedad  blanqueta

2 huevos  de corral

10 gr. queso de cabra de la Nucia

ELABORACIÓN:

Calentar el aceite y saltear los tomatitos enteros, salpimentar.

Batir los huevos para tortilla e incorporarlos a la sartén con los tomates.

Cocinar la tortilla por ambos lados.

ACABADO  Y PRESENTACIÓN:

Servir la tortilla en un plato llano. Rayar un poco de queso sobre esta justo antes de servir y terminar el montaje con tres tomatitos que habremos reservado.