Recetas en Madrid Fusión - Madrid Fusion

3 CONSOMÉS CON PROVOLONE Y GEL DE YEMA

ABSTRACCIÓN DE MAR

ACEITE CARAMELIZADO

Juan Mari Arzak

ACEITE DE OLIVA Y BOGAVANTE

Pablo González Conejero

ADOQUÍN DE VERDURA EN ESCABECHE, CON MANITAS, NÍSCALOS Y BERBERECHOS

AFILANDO EL LÁPIZ

AGUACHILE DE CARABINERO

AHUMADOS, JUGO DE FABES, ANGUILA AHUMADA Y PIPARRAS

AIRE DE ZANAHORIA CON CONCENTRADO DE MANDARINA

Martín Berasategui

AJO NEGRO CON CEVICHE DE REMOLACHA, ANGUILA AHUMADA Y CREMA DE RÁBANO PICANTE

Sergio y Javier Torres

AJO NEGRO DE LAS PEDROÑERAS

Miguel Ángel de la Cruz

AJOBLANCO DE PIÑÓN DE PEDRAJAS, GEL DE MOSTO DE UVA VERDEJO Y LOMO DE SARDINA MARINADO CON BAYAS DE ENEBRO, HOJAS DE ESTRAGÓN Y FLORES DE CASTAÑUELA

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