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Miguel Ángel de la Cruz

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ÑOQUIS DE BELLOTA Y TRUFA, EN UN CALDO DE CERDO IBÉRICO Y MADERA DE ENCINA
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MACARON DE ALGARROBA
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SORBETE DE SAÚCO, INFUSIÓN SOLAR DE SUS FLORES
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AJOBLANCO DE PIÑÓN DE PEDRAJAS, GEL DE MOSTO DE UVA VERDEJO Y LOMO DE SARDINA MARINADO CON BAYAS DE ENEBRO, HOJAS DE ESTRAGÓN Y FLORES DE CASTAÑUELA
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