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2014

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“GARGOUILLOU” HOJAS, RAÍCES, SETAS Y FRUTOS SECOS

2009

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REJILLA DE PATATA, CREMA DE MANTEQUILLA DORADA Y CARAMELO A LA MANTEQUILLA SALADA

2009

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TOSTADA CRUJIENTE CON QUESO FRESCO Y CALABAZA CONFITADA CON CEBOLLINO

2003

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MIS VERDURAS DE PRIMAVERA EN CALDO RANCIO CON HUESO, JAMÓN, HOJAS Y FLORES DE AJO DE OSO

2003

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CARRÉ DE CORDERO DE LAS CAUSES ASADO, CEBOLLAS DE FLORENCIA Y CALDO PERLADO AL AZAFRÁN DE AVEYRON


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